酒庄里的四纪（3）饮食男女

李安导演的电影《饮食男女》开场惊艳，男主人公做饭的画面令人眼花缭乱、垂涎欲滴。网上有观众评论，三个女儿真幸福，有个会做美食的好爸爸，我附议。

饮食是大事，在我小时候，饮食也是难事。家务由母亲负责，她不怎么会做饭，就是打玉米面糊、炒家常菜，蒸发糕或馒头，美味谈不上，能吃饱就行。有一段时间，她也要出去工作，家里就剩下我和哥哥两个人，早晚全家一起吃，可中午放学回家就需要我们哥俩自己动手做饭吃。液化气是没有的，得自己生火做饭，依稀记得也就是胡乱炒熟一个菜，就着馒头囫囵吃完了事，好难。

我们没有像父辈一样经历过饥饿年代，但在学校的时候，总是很快就饿，上午最后一节课难熬，肚子咕咕叫，就盼着下课的铃声响起，回家吃饭，尽量吃得饱饱的，按现在的说法，吃了许多碳水，所谓营养无从谈起。 工作以后，除了自己做饭，下馆子的机会多了，或是同事邀请小酌或是出差在外就餐，感到外面的东西比自己做的好吃。普通的尖椒土豆丝到了厨师手里就变成了难得的美味，还有很下饭的麻婆豆腐也是必点菜肴。后来的嘴也吃刁了，发现这两个菜能做得特别合自己口味的就那么几家。广东的菜也传到北方来了，喜欢吃蚝油生菜。后来我去了广州，在那生活了二十多年，吃到了地道的广东菜，才知道蚝油生菜只是其最普通的菜品之一。

那些年，下的馆子往往是小区周边、商业街、公路旁，小而脏，破而臭。但要么因为食物做得好吃，要么价格便宜，要么二者兼而有之，总是少不了食客，甚至爆满要等。曾经住在小县城，电影院旁边有一个包子铺，小脏破臭，但包子确实好吃，又便宜，即使在大冬天的早上，买包子的人也会挤进去购买，其中也有我。哥哥在西北省会居住，有一次我去看他，他说有一家拌面做得特别好吃，我带你去。大黑天，他带我来到一个农贸市场，七拐八拐，走进一家面馆，灯光昏暗，空气污浊，用过的餐巾纸扔了一地，我们几乎是踩着这些餐巾纸吃了他说的好吃的面，现在，我只记得那些餐巾纸，面是什么味道说不出。

这些年，餐馆的卫生情况有些改善，但我已经很少下馆子了。为啥？吃不动了，加上食品安全事件频发，也怕吃多了于健康不利，所以更多的时候在家做着吃。有这样的话，饱暖思淫欲，富贵不能淫，前者说吃饱穿暖就想那事儿，后者反着看就是有钱有权了就可以随便做那事儿了，这“事儿”就是性，就和男女扯上关系。

孔老夫子早就看清楚了：食色，性也。前者关乎生存，后都关乎繁衍，都是头等大事，是人就绕不过去。在不谈性的男女关系中，男人要和女性搞好关系，感情第一道理第二，先动之以情，后晓之以理且用时要短。如果动之以情可以达到目的，晓之以理甚至都可以省掉，因为女人是感性的，讲究气顺，气顺了啥都好说，气不顺，请她配合难于上青天吧。

在涉及到性的男女关系中，那可复杂啦，远超出作者叙述的能力之外了，但在互联网产生以前的纸媒时代，我看报上登的刑事案件产生的原因中财和色占很大比例。色就是性关系，它固然有美好的一面，同时暗藏杀机，处理不好，真的要血溅五步，性命不保的。

郎才女貌，喜结连理，婚姻关系也有困境。男怕入错行，女怕嫁错郎。选对配偶比中六合彩还要难，即便条件都满足，结婚时欢欢喜喜，随着岁月流逝，又觉得哪里不对劲。比如《激情燃烧的岁月》里的石光荣，娶了文工团的媳妇像捡到了宝，但到晚年，当女儿问他们俩是否合适时，老石给出否定的答案，说明婚姻关系是一个变化的过程，起起伏伏，要处理的问题多极了，需要长久的耐心和包容，不然，走着走着就一拍两散了。

吃着碗里的，看着锅里的。如果真是在吃着碗里的比如说素菜，两眼又踅摸着锅里的红烧肉，几乎没有什么风险，顶多被父母数落几句；可如果守着“碗里“的一个女人，又踅摸着”碗外“的女人，问题就复杂了，烦恼和风险都会增加。如此看来，处理饮食问题要比处理男女关系问题容易一些。